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第97章:卖相差

人有七情,菜有五味,七情会这道菜的要点在于,给不同心情的人吃,能吃出不同的味道。

徐四对张小莹说道:“用筷子夹到自己盘子里。”

“我知道!”张小莹掉脸子,她又不是小孩子,一桌两人两鬼,她还能趴到盘子边儿上去吃吗?

姜悦玲夹了一筷子放在盘子里,吸了吸鼻子,眼泪流了下来,看着徐四问道:“怎么这么苦啊?”

徐四答道:“败火。”

钟离愁笑了笑,夹了一口放进嘴里,细嚼了两下,点了点头,把筷子放下。

张小莹皱眉道:“甜的呀,怎么会苦?”

钟离愁看徐四,徐四放下筷子说道:“咸香可口,味道厚重。”

钟离愁笑着说道:“我吃着也是甜的。”

姜悦玲皱眉问道:“怎么就我吃的是苦的?”

徐四给姜悦玲解释了一下,张小莹跟钟离愁都是心情好,所以吃着是甜的,他自己心情平静,无欲无求,所以吃着是正常的口感,而姜悦玲心里苦,所以吃着就是苦的。

姜悦玲低下了头,幽幽叹了口气,虽然她跟着徐四来了莫林市,可她心里明白,徐四是可怜她,甚至是怕她在靠山镇闹事儿,所以不得不带着她,其实人家对她,没有她所奢望的某些想法儿。

比起张小莹,她还是那个孤苦无依的人,当然现在是鬼了。

第二道菜,冥河柳。这道菜本来是要考刀工和雕工的,但山伢子却是用牙签儿串的肉,还是平着放的,造型上零分,但味道极好。

这道菜可以安魂安神,当然,要配合安魂汤,只不过今天做的没放安魂汤,在功效上大打折扣。

钟离愁用筷子指着菜笑,问徐四:“你们在家就这么做菜啊?”

徐四叹了口气,说道:“打从我父亲去世,我就不做这十道菜了,只是教给了山伢子,也没真正做过,他现在能做出来就不错了。”

钟离愁淡了笑意,没再说话。

第三道菜,清明结。有明神醒脑的功效,是用豆皮儿包肉馅儿,肉馅儿用鸡胸肉和鸭胸肉调制,下油锅炸熟,摆盘儿后用安魂汤调汁儿浇在上面。

第四道菜,还乡台。本来应该用焯好的大块儿五花肉雕成台子,还要分片儿,但被山伢子做成了扣肉的形式。

这道菜的功效是单纯的增益气血,提升阳气,法力越高,效果越好。

钟离愁皱眉咂嘴,说道:“味道没得说,可这卖相儿太差了,搁谁都得说这是扣肉,还得问为什么没有配菜。”

张小莹嗤了一声,翻了个白眼儿。

钟离愁说道:“年轻人要虚心,虚心才能使人进步,做得不好还不让人说,那叫闭门造车,一辈子也别想出门合辙。”

张小莹抿着嘴又翻了个白眼儿,当没听见。

徐四说道:“这是我教的,卖相儿好当然好,但那是给有钱有闲的人吃的,能吃这些菜的人,恐怕没那个闲心等着上菜,所以上菜快才最重要,况且山伢子年纪还小,手又生,慢慢儿练吧。”

钟离愁说道:“这话我不赞同,各行各业都要讲究,那你说当大夫的,能因为病人太多,就急火火地穷对付吗?这是职业操守。”

徐四看了他一眼,说道:“我们爷俩儿可以自己找个地方,开个小店儿。”

“你瞧你……”钟离愁叹气,放下筷子说道:“自古慈母多败儿,你这护犊子也太过了点儿吧?”

第五道菜,花开彼岸,这道菜的功效是送魂,让魂能顺利地离开肉体,跟大肉汤的功效一样,只是做起来比大肉汤要麻烦得多,要把三种红丝切得跟头发丝儿一样细,在安魂汤里汆烫,然后用筷子拧花儿摆盘儿,再浇上安魂汤调的汁儿。

钟离愁用筷子敲盘子,说道:“来人!把这盘儿蚂蚁上树端下去,告诉山伢子,让他按菜单儿做!”

徐四说道:“行了,先让他把十道菜做出来,哪道不行先从菜单儿上撤下来,等练好练熟了再加上去。”

钟离愁说道:“这五道菜,也就七情会跟清明结还凑合,下面五道菜,我看也就回魂汤能做好。”

徐四夹了一口花开彼岸,嚼了嚼咽下去,放下筷子说道:“剩下的五道菜,其实更倾向于给鬼吃,无心无色、奈何忘归、金玉桥、三生叹,还有回魂汤,这些菜式,当年我父亲经常做,只是到了我这儿,嫌麻烦,功力也不够,就停了。山伢子能做出来就不错了,你还指望他做得跟我父亲一样吗?恐怕就是我来做,也强不到哪儿去。”

钟离愁幽幽叹息,也夹了一口花开彼岸,嚼了两下说道:“味道还不错。”

徐四看着他说道:“我知道你在想什么,你想把深夜鬼食堂做成我父亲当年的食味小厨,不论是人是鬼,都能在这家店里找到平安喜乐,但这不是一蹴而就的事情,我父亲五岁开始学艺,四十岁才掌勺儿,整整三十五年呐,山伢子才学了不到四年,而且我这个师父……也不咋地。”

钟离愁笑着说道:“再不咋地,也比我强吧?好歹你是嫡传呐。”

十道菜上齐,山伢子也上来了,站在桌边问道:“行吗?”

钟离愁说道:“卖相太差!差得不能再差了,不过除了你也没人能做这十道菜,毕竟普通的厨师没有法力。”

钟离愁看了徐四一眼,又对山伢子说道:“这样吧,我把菜单儿先调整一下,你先适应这里的工作强度和人员关系。”

山伢子点头答应:“好。”

钟离愁说道:“坐吧,虽然卖相差,但味道还是不错的,将来我归天之前,你得给我做一桌儿真正的安魂宴。”

山伢子走到张小莹身边坐下,张小莹说道:“别听他的,他就是吹毛求疵。”

山伢子没说话,拿起筷子吃饭,他心里明白,师叔说得没错,其实师父当初教他这十个菜时,就说过同样的话,卖相差,没办法,师父自己的手艺都生疏了。

“老板!”服务员出现在包房门口儿,慌着说道:“楼下打起来了!”

(本章完)

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