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不过收拾了一刻钟,苏芋便有些受不住了,不是身体累,主要是眼睛眼花缭乱的,看什么都像是看虾籽,都要重影了。

虾籽挂在勺子上不容易弄下来,得在碗边轻轻敲打一下才行,于是院子里便是一阵叮叮当当的声音,不过瓷碗的声音还是很清脆悦耳的。

叶宴礼弄的格外认真,微微低头,长长的眼睫毛便垂了下来,修长的手指捻起一只河虾,另一只手拿小勺子将它刮到面前的碗里面。

“用勺子刮还是慢了些,若是有那种细面网的漏勺,把漏勺搁水里面,再拿着这虾放上面一擦,这虾籽便会纷纷落入水中,速度也会快不少呢。”苏芋也一边做着一边同叶宴礼聊着天。

叶宴礼认真听着,真心夸赞道:“这样也很快了。有时会觉得卿卿很厉害,可以知道这么多美食方子。”

“就是瞎做嘛,美食可以制造快乐不是么。”苏芋边说边把刮下来的虾籽磕到碗里。

两人都是干活极为麻利的人,所有的虾籽都刮好后,用了不到半个时辰。

青灰色的虾籽全部沉浸在水底,密密麻麻的,上面是这不小心掉碗里的虾腿虾须之类的。

苏芋又拿了个大碗和纱布来,感觉这纱布一层有些淡薄,便把它给折成双层的正方形,覆盖在碗面上。

“阿礼,帮我把最上面的虾腿虾须什么的倒一下,再帮我舀碗水来,把虾籽都冲到纱布上。”苏芋说的话叶宴礼自然是照做无误。

等两人碗中的虾籽都用水冲到纱布上,稍微轻攥一下,控控水,打开纱布,便得到一团青灰色的虾籽团。

苏芋把虾籽团放置一边的碗里,去洗了把手,又揉了揉眼睛,向远处眺望一会儿,这才觉得好受点。

“卿卿,接下来弄什么?”叶宴礼坐在石凳上侧头问道,等着下一步。

“接下来啊,就是把虾头拔掉,”苏芋走回来坐下细细道来:“然后剥出虾肉和虾壳……”

“是不是待会儿还得再挖虾脑?”叶宴礼看她盯着剩余的虾满面愁容,不禁有些想笑。

苏芋瞥见了,明白阿礼是在笑她嫌麻烦,忍不住白他一眼嗔道:“怎么了,就是怕麻烦嘛,这河虾个头又不大,这一盆虽说没有上千只,不过大几百只总是有的,而且我做这个是为了谁呀,还不是想让你也尝尝嘛,不然我可真不知道下次做是何时候了,毕竟太费功夫啦…”

苏芋嘴里嘟嘟囔囔的说了一连串,但语气并不是惹人厌烦的那种,反而尽显小女儿神态,白皙的脸颊上飞起两抹红晕,看的叶宴礼心动不已。

“好好好,卿卿是为了我,要谢谢卿卿肯为我做这六虾面才对。”

两人你一言我一语的边聊边收拾着这些河虾,虾头取下来,然后剥掉虾壳,再取虾肉,这三样全都分别放入大碗中。新鲜的河虾虾壳很并不是很硬,而且容易剥掉,里面的虾肉是青灰色的,嫩滑软弹。

“呼~终于都剥完了。”苏芋起身伸伸懒腰,累的不得了,她总算是理解了为何有人说好吃的美食会失传是有原因的了,因为不是费钱就是费命啊!苏芋这一停下来,都觉得自己手在抖。

“卿卿,你要不要先歇会儿,剩下的我来弄。”叶宴礼见她脸上露出疲惫之色说道。

“没事儿,把虾脑取出来就快了,先生个火,给虾头焯一下水。”苏芋来到厨房里,把木柴塞进炉膛里,刚要拿起稻草点便被叶宴礼拦住了。

“我来弄,你先去忙别的。”

苏芋也没同他抢,把火折子和稻草都塞他手里:“点火后锅里添两瓢水,水开后叫我,虾头和虾壳都还得焯水呢,对了阿礼,角落里那个小炉子也点一下吧,我把这些虾籽炒一下。”

“好。”叶宴礼点点头,把面前这口炉灶点燃,坐上锅后才去弄另外一个炉子。

过了会儿,叶宴礼喊她:“卿卿,小炉子点好了,用哪个锅?”

“小铁锅就行,瞧见那带一个把手的锅没,洗一洗放上去。”苏芋找来一块姜,切成姜丝,见厨房里没有葱了,便直接去院子里。

小院里被苏母单独刨了一小块地,里面种了些小葱和胡荽,郁郁葱葱的,长势还挺好,苏芋从地里拔了两颗小葱出来,在地上磕磕根须上带的泥,然后把它洗干净切成段。

锅已烧干,苏芋把葱段姜丝丢进去,沥干水的虾籽团也放进去,用锅铲将其拍散,翻过来后,便发现底部的虾籽一触到热锅,就变成了橙红色,还微微冒着白色热气,有一股又鲜又腥的味道。

炒虾籽没什么技术含量,就是小火慢慢烘炒,再就是不停的翻动不让它糊了即可。

将所有的虾籽炒至无水的状态后,再炒一会儿,使其彻底的变干便把它盛出来放到干干的小碟子里晾凉,没错,因着有虾籽的河虾数量也不是很多,这些虾籽炒干后也不过就这一小碟而已。

得来不易啊!苏芋感叹一声。

另一边炉灶上的水也烧开了,苏芋掀开锅盖,水咕嘟咕嘟的冒着大泡泡,虾头下进去,不过几息功夫便变成了橙红色,焯水时间不宜过久,全部变色后就把它们捞出来。

焯过的水已经不再清澈,而是有些浑浊的白色,继续用这锅水把虾壳也焯一下然后单独捞出来放碗中。

接下来要开始处理虾仁,先用水把虾仁清洗一下,控干水分后再倒回到碗中,舀一大勺淀粉、少许食盐,又往里磕入一个蛋清搅拌均匀上浆。这样的虾肉吃起来也会更滑嫩一些。

倒掉焯虾壳的水,刷干后锅热倒油,待得油温三成热后把刚刚上好浆的虾仁全部下进去,油泡泡噼里啪啦的炸响,苏芋用锅铲将虾仁轻轻的翻炒滑散,虾肉的香味儿渐渐飘出来,颜色也渐渐变成了极为漂亮粉白色。

苏父推开院门便闻到了炸虾的味道:“这么香,芋儿你在做什么啊?”

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