先把野苹果的三分之一搬出来,挑选完好的,清洗干净。
然后在杨墨垒起的一个简易灶台上,放上大陶罐锅。
烧了一大锅开水,把苹果放进去略略烫一下,捞出。
这个步骤是为了消毒。
然后苹果捞出来,晾在山洞前的大石头上。
让秋日的风和阳光把水果表皮的水分带走。
然后大家开始清洗大大小小的酒缸,洗干净了也用开水烫过。
倒出水后,也摆在阳光底下晾干。
家里几乎所有闲置的大缸都被拿到这里来了。
即便是这样,还是不太够的。
周越后来赶集的时候,陆陆续续又买了一些。
等苹果晾干表面的水分,就开始切苹果。
周越拿出了提前准备好的几把竹刀,大家分工合作。
有人负责削皮,有人负责去芯然后切碎,有人负责把苹果碎放到缸里。
这次是小规模做,为了防止失败发黑,周越做的比较精细。
将来要大规模酿造的时候,果皮和果芯肯定就不会去了,苹果的风味也会更好。
但稍不注意,就会发黑,不好看。
本来应该打碎苹果成浆,但没有料理机,只能人工弄碎了。
到了大缸里,再拿一个干净的大石头,在大缸底部,慢慢把苹果碎再研磨细一些。
这边忙碌着,那边清墨烧开一大锅山泉水,里面放上大块的冰糖。
这些冰糖是周越去县里花大价钱买的,这次酿酒成本里最贵的就是它了。
冰糖融化后,晾凉,把酒曲粉放进水里,搅拌搅拌。
然后再倒进放了半缸子苹果浆的,此时的苹果浆摸着还温,大概三十多度。
再搅拌均匀,然后还有最后一步。
那就是每个缸里倒进去一些买来的白酒,做个引子。
好让此次酿酒成功率更高一些。
用一根长长的粗棍子,在每个大缸中间钻一个孔。
此时苹果酒的前期就完成了。
忙忙活活到了下午,午饭都没顾得上吃。
才把这些野苹果做完,装了整整十只大大小小的陶缸。
缸口用油布捆住密封。都搬到山洞里去。
剩下的就交给时间了。
周越想大概十天后,再过来看看。
期间只派孩子们过来放放气即可。
当然,估计这种粗陋的密封方法,也不会产生多少气的。
做完这些大家都饥肠辘辘的,相比起肚子饿,身体更累。
周越也躺在热乎乎的大石头上,不想起来。
她给大家鼓劲儿道:“说好的今日出来做完酒,就吃烧烤的。
我可是带了灵魂蘸料的。
有没有人要吃啊?”
到底是年轻人,听见娘说有好吃的,立刻跳起来。
满血复活,摩拳擦掌,要去做吃的。
听见娘说到上次吃过一次的灵魂蘸料,还有那香入骨髓的各种烧烤。
吃完一次至今让人念念不忘。
他们知道娘昨晚就腌制好了几种肉肉,今天早上让奶奶带了一些干粮和蔬菜。
娘还带了几样中药,说给大家熬一些中药饮料喝,酸酸甜甜的,还对身体好哦。
人多力量大。
把宁老爷子安置在一个阳光好背风的地方,春娘也坐在他旁边做着女红。
其他人都去忙着做吃的了。
技术活自然是周越的,她拿出了去县里和镇里搜罗来的各种佐料。
有贵到离谱的胡椒,有几种辣椒和花椒,还有其他常见佐料。
当周越拿出来比胡椒不便宜的蜂蜜和白糖,小罐罐满满当当摆满了灶台旁的石头上。
大家都眼睛都直了。
娘这是不过了?
竟然要用蜂蜜和白糖做菜?
不过,周越把蜂蜜烧烤料刷到羊肉串和鸡腿上的时候,那香味儿,飘出去老远。
幸好这附近方圆几十里,都是宁家的地盘。
不然不知道会吸引来多少小馋猫。
不一会儿,满身是血的钧墨回来了。
大家都在忙,谁也没看见他什么时候跑远了。
也不知道他做了什么,身上蹭的都是血。
手里拎着一只野鸡和两只野兔。
周越满手都是油和料,扎翅着两只手,不敢去摸钧墨。
钱氏赶紧上前接过野物,然后上上下下摸了一遍钧墨。
发现他没有受伤,应该都是动物的血。
大家这才松了一口气。
让钧墨洗干净手脸,坐到宁老爷子和春娘身边去等着开饭。
这孩子那次开口接话后,就再也没有说出哪怕一个字。
看来还是需要个机会。
周越继续忙活。
不料第一批烤串还没烤好,钧墨又不见了人影。
听见春娘呼喊钧墨的名字,周越无奈叹口气,这熊孩子,经常不见踪影,真不好带。
要不是看孩子可怜,圣人还给了报酬的面子上,自己何苦帮人家带这样的熊孩子。
几人放下手头的活儿,赶紧四处去找人。
等他们找了一圈没找到,回来的时候,却发现烤的快熟的东西,不见了一多半。
看脚印的情形,应该不是外人或者什么野兽。
是谁偷吃呢?
周越看看在阳光下打盹的宁老爷子,再看看一脸焦急的春娘。
应该是钧墨干的,这是他的风格。
又去找了一圈,钧墨笑嘻嘻的抱着两只小兔子回来了。
小兔子很小,居然是活的。
他嘴旁上的酱汁都没来得及擦去,抱着小兔子讨好的给周越看。
周越拿他没办法,只象征性的踢了他屁股一脚,就让清墨接过小兔子。
清墨看看左右,把它们放到一只大背筐里,扯了一些树叶盖在上面。
有了钧墨这个插曲,大家更饿了。
赶紧又把炭火吹着,继续烤。
钧墨估计累了,又不饿,喝了几口饮料后,他很快就趴在大石头上睡着了。
杨墨拿了一件大衣服给钧墨盖上。
然后大家安安静静的围坐在一个石桌旁,吃了起来。
可惜垣墨和炫墨不在,不然今日的热闹和高兴劲儿,比中秋节那天更像过节。
说到垣墨,大家都沉默了。
这个时候通信不易,垣墨出去两个月了,音讯全无。
也不知道他可吃得饱,穿得暖,累不累,想不想家。
春娘突然就觉得手里的蜂蜜鸡腿不香了。
周越察觉到她的低落,开导道:
“春娘,等垣哥儿回来,我们专门再给他烤一次吃。”
春娘噗嗤一声就笑了。
“娘,我没事儿,你也说过,好日子还在后面呢。
等垣墨回来,孩子也出生了。
咱们家会越来越好的。”