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寻觅书屋 >  四合院:回到54开局神厨 >   第2章 挑战丰泽园?

凭借新获得的烹饪技能,做起菜肴自是与往常截然不同。土豆去皮迅速,切割也是一气呵成。

“嚓嚓嚓嚓”的连续声吸引了旁边看呆的方宁,她从未见过三哥如此娴熟地操作。尽管方岩之前在餐厅学习,但在上灶方面一直不如傻柱。

甚至前不久,傻柱还公开嘲笑过他的天赋不行。但现在看来,仅仅这令人赏心悦目的刀法就已经足够证明了。

难道说大病过后,真的会变得聪明起来?

在方宁还在惊讶之时,方岩已完成了所有切工,来到炉前点燃木材使火焰旺盛起来。

等待锅烧热后,他灵巧地加入猪油,并开始烹饪起来。

“噌”的一声,动物油的香味瞬时涌出。

方岩迅速将切得恰到好处的土豆丝投入锅中翻炒。

在大火的催化下,大小均匀的土豆丝吸满了油脂。

阵阵诱人的香气弥漫开来。

随后,方岩抓了一把猪油渣加入其中。

手法熟练地开始飞速翻炒。

不多时,这份由方岩上下飞舞的动作制成的猪油渣炒土豆丝便完成了。

余下的油脂方岩没有浪费,他向锅中添了两碗清水。

水开之际,他又把半个腌制的大白菜切成了细丝。

等水再次沸腾后,将大白菜放入锅内煮。

不久后,带着星星油花的大白菜汤也新鲜出炉。

随后方岩和方宁各自端起一碗,

开始了餐桌上的盛宴。

大师级别的手艺展露无疑,哪怕是简单的菜肴,

方岩也能吃得连声赞叹,几乎不相信这样的普通材料能够烹饪得这般美味。

而坐在旁边的方宁更是食指大动,眼睛都快眯成了一条线。

哥哥的手艺真的是一流的。

金黄的土豆丝覆盖着细腻的猪油,

每一片都透出了油亮的光泽。

猪油渣的香脆口感与土豆丝的清脆形成了完美的互补。

咀嚼之下,在口中激发了一种独特的感觉。

碳水化合物与脂肪的绝佳搭配,在舌尖跳动,

仿佛每个细胞都被唤醒,充满活力。

整个烹饪过程,方宁都注视着。

哥哥用极为简单的调料便制作出了难以忘怀的佳肴。

这道菜他们家以前也做,但今天的这一份却远胜以往,

带给了家人从未尝过的味道体验。

为何哥哥可以将简单的饭菜做得如此之好呢?

对此,方宁不由自主地说:

“哥,要么你干脆在外面摆个小摊得了。”

“用不着继续在酒馆当学徒了。”

“就凭着你这手艺,难道还会愁赚不到钱吗?”

方岩喝汤时听见四弟的建议,顿时感到一阵振奋。

确实如此。

当前的时代,并没有针对个人经营活动的禁令。

小摊贩的存在被广泛接受。

并且所谓的‘三反’、‘五反’活动尚未波及个人经商,要实行全面公私合营还需要等到同年九月初。

直至1956年,公私合营才在全国范围内全面推开。

换句话说,现在正是借助这个机会大赚一笔的时机。

凭借自身这等厨艺,开拓市场绝对能引起轰动。

现在燕京城(今北京)里个体劳动者不少,

全盘计划经济的体制还未实施。

此期间,燕京城内仍不乏消费能力强、财富丰厚之人。

他们是这座城市中最具购买力的群体之一。

方岩的目的就是利用这段时间,

专攻这批人的钱包,通过优质的服务与菜品吸引他们的眼球。

家中还有母亲早前用于售卖早餐的小推车。

现在拿出来正好可用作摆摊的工具。

至于原材料,

目前这个时代还不需要凭票供应,只要有足够的钱财就可以任意采购所需。

而且方岩手里也有一定的储蓄。

今日开业不成问题。

既然酒店不愿留下他,

那么自力更生也无可厚非。

特别是年节时期,街市上人流如织,

各式各样的小摊随处可见。

游客的购买欲望在春节期间达到顶峰。

随着新年的过去,市场的消费活力将会有所下降。

不过那时,方岩相信自己的名声已经传播开来。

到时重返餐饮行业,在某个餐厅担任正式厨师也将水到渠成。

无需再从学徒做起。

说做就做。

这时天空微明,曙光初现。

方岩立即为烹饪所需的各种器具做了充分准备。

稍后外出采买食材时顺便购置一些必要的调料即可。

鉴于手头资金有限,

今日推出的菜式不会过于奢华。

将以市场上常见且成本低廉的原料为主。

以经济实惠作为核心竞争力。

实际上,方岩凭借的是系统赋予的大师级厨艺。

这里所说的大师等级,并非现实中人评的浮动标准,而是系统的评价体系,远比实际更为严谨,货真价实,毋庸置疑。

一切备妥,方岩开启门户,推车载物,缓缓外出。妹妹方宁紧随其后,辅助哥哥,兄弟二人共同将车辆稳固好之后,锁门上路,步履朝着庭院外前行。

何大清正好此时欲出大门,正与闫埠贵在门槛前轻松对话,无意间看见了方家二兄妹推动手车的一幕,顿显惊讶之态。

何大清眉头一皱,以特有的沙哑嗓音问道:“岩子!这么早,你和小妹拉着车子干什么?”

方岩对何大清轻声答道:“外出工作。”

何大清显得有些困惑,问到:“工作?你的病情……全好了?”接着上下端详方岩几番,发现他面庞恢复了不少神采,回想他之前病势之重,几乎卧床不起,“这才过几天呀,你就健步如飞了。”

方岩一边审视何大清的神情变化,对方那一对下耷的眼袋和露出的三白眼珠映入视线,这让他不由得想起了电视剧中的角色设定——何大清如今正是轧钢厂食堂的厨师。依剧情进展,何大清本年将会抛弃儿子跟随情人何雨梅和白寡妇私逃至保定。

点头表示身体确无大碍后,方岩简单回复了一句:“确实好转了。”

何大清露出一丝揶揄的笑容:“柱子说你染上了传染病,连酒店都解雇了你?”

“所以,拉着这些玩意去哪里打工,不会是要摆地摊吧?”

“确实是想摆地摊谋生。”方岩语气平和。

对于何大清语气中的猜疑,方宁无法忍受,她抬头声音提高了几分贝:“没错,现在我的三哥炒菜的技术一流,即便被酒店解雇又何妨,我们要自己闯一条生路。等着瞧吧,看我们如何把丰泽园的客人拉走!”

何大清听了,大笑不止:“挑战丰泽园?哈哈哈……你们胆子可真不小!”虽然他对方岩的真实技艺知之甚少,但深知作为自己恩师——丰泽园的大厨们,个顶个的实力非凡。

方宁此刻坚信,三哥方岩的烹饪技能无人能及。“既然丰泽园竟将哥哥辞退,我们就必须用实力打脸!”她心里想着。

面对何大清与闫埠贵的嘲笑,方宁转眼撇向一边,略带不快:“信不信由你!”

此言一落,何大清明显加大了笑声,“哈哈,听听,听听,这孩子说话真是绝了!”

然而对面,方岩的脸上依旧平静,内心则默默评判道,一个是好色寡夫的支持者,另一个则吝啬无比。这些人既然是这样的品行,也不值得过多关注。

转身向还在争强斗狠的方宁呼唤:“老四,走了。”

方宁听到三哥的声音,迅速回应:“明白啦!”

随后,不再与对方纠缠,兄妹两人推着满载的手推车离开庭院,踏上前往北新桥的道路。

门外,何大清和闫埠贵仍旧笑声连连。

何大清感叹着对方老三病情康复后的“怪念”:“老三方岩病好后是不是脑子也坏掉了,打算外出摆摊抢丰泽园的生意?”

“真是让我笑破肚皮。”闫埠贵摇了摇头,附和着说:“这家人真的是被生活逼疯了,居然让个被丰泽园辞退的小学徒讲出这样的话。”

紧接着,何大清得意地说出了心中的优越感:“要是老三的能力能及柱子一半,哪会有今天呢?”

言尽于此,他再次报以冷讽,言语之中难掩轻蔑之情。

“他还抢了丰泽园的生意,抢夺菜市场馒头摊主的饭碗都不容易。”

“刚才我听柱子说,人家已经允许他上灶做饭了?”闫埠贵脸上带着几分向往,询问何大清。

何大清听了哈哈一笑,回答说:

“那当然了!现在每月的工资直接涨到了20元。”

“以后再去考个厨师资格证,那时薪水还能大幅上涨!”

闫埠贵接着感叹道:

“柱子才18岁,前程无量啊!”

“到那时候,你们两个人赚的钱,够三个人用了,再多都不愁花费!”

何大清原本心情甚好,听到这儿却不觉紧张起来,对着闫埠贵说道:

“说什么都用不完的话,老闫你别动我的心思哦!”

另一边。

方岩已到达北新桥的集市。

晨曦微露之中,依稀可见穿梭的行人影子。

这座古都沉浸在晨雾中,一片宁静。

东四北大街上,远处缓缓驶过一列有轨电车。

北新桥的十字街头,一位穿着深绿色马甲的交警站在水泥台子上,用力地吹着哨子疏导交通。

方岩望着满载着新鲜蔬菜的板车缓缓驶入市集。

这里将是他们今日选购食材的所在。

然后寻找一个热闹的地方设立自己的摊位。

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