开垦出来的耕地里面现在主要种植的胡萝卜、芥菜、甜菜等耐较为寒的蔬菜。
差不多一个月后便能收获，然后开春开始种植麦子。
等到秋收，莫尔小镇的粮食便能扭转入不敷出的局面。
但这有一个前提，那就是开垦出足够的耕地。
目前这点耕地，对于安苏拥有的庞大领民数量显然是不够的。
幸好莫尔堡领主领导一切的生产生活，集体劳作劳动成果集体分配，颇有一种莫尔公社的感觉。
唯一的区别就是生产资料归于领主，而不是全体领民。
操作起来在安苏的熟悉区域，符合他集中力量才能干大事的观念。
把小镇建设起来，发展越繁荣自己能得到的税收越多。
先把蛋糕做大，安苏这个先进理念已经击败百分之九十九的领主同行了。
巡视小镇完毕之后，安苏回到城堡，让保罗、卡赞、韦兰德等一同用餐。
“目前来说，耕地的面积是远远不够的。”
安苏放下筷子，语重心长的对卡赞说道。
刀叉他也是用的，筷子和刀叉都用，随心所欲不逾矩。
在这个时代的生产力下，拥有一份地的家庭算是小康，一份地就是三十英亩。
也就是家庭耕种一百八十亩地，才能算富农。
那是在之前传统的落后生产力下。
至少在安苏这个东方灵魂看来，这里的人们的农业生产简直差到令人发指的地步。
从一开始的播种就相当没技术含量，与其说是播种，不如说他们是撒种子。
能播种的地方都撒上种子，数量不一，没有规律。
有的地方进步一点，知道先在地上戳个洞然后把种子放进去。
真是纯纯的蛮子，啥也不会。
撒完种子，也就只会除除草等收获了，哪多哪少凭感觉，产量高地凭天意。
开荒方式也很硬核，把一块野生土地圈起来，然后一把火烧过去。
烧毁的灌木与野草的灰烬，正好成为作物的肥料。
标准的刀耕火种。
只不过种上两次后，土壤肥力就下降的厉害。
轮作养地也只能维持在低肥力状态，粮食不可避免的产量低。
刚烧过的土地，亩产还能达到百公斤，后面轮作则就亩产七十公斤就算是好的了。
这还是老天爷赏脸的情况下。
如果老天爷心情不好，大风减半，暴雨全完，没有丝毫抗风险能力。
连个引水灌溉的水渠都不会修，这不是种地，这简直是糟蹋土地。
于是种地血脉觉醒了的安苏，决定改变他们的生产方式，并革新农业技术。
传统的生产方式是三分之一轮作，也叫三圃式轮作。
即把地分为三份，每份按照冬谷类-→春谷类-→休耕的顺序轮换。
三份地中每年有一块休耕，一块种植种冬谷，一块种植春谷。
中农家庭则是九十亩的耕地。
三分之一轮作下，六十亩地才能保证一个五口之家吃饱饭。
因此，拥有四十五亩耕地的家庭只能算贫农。
拥有三十亩以下耕地的家庭，则是赤贫农了。
而且，这种生产方式下，种子和收获的比例那叫一个低，差不多是1:4。
这就意味着，一粒麦子埋进土里，平均下来只能收获四粒麦子。
太粗放式了，安苏老爷看不下去了，要求他们开始精耕细作。
“卡赞，我做以下部署，你记一下。首先是优选粮种，也就是盐水选种……”
把种子丢进有一定浓度的盐水里，就能靠浮力把好种子和坏种子给区分开。
只有粒大饱满的种子才会沉下去，浮起来的种子不适合做粮种。
农奴们的粮种都是由城堡供应，这点盐不算大问题，晒干了能重复使用。
在安苏的命令下，农奴们稀里糊涂的抓一把谷物就撒种的日子一去不复返了。
此举的话，应该能将种子和收获的比例提高到1:8。
然后就是深耕，要发展生产，加大铁质农具的供应量。
同时提高耕牛的数量，算上安苏此次归来带来的牛，莫尔堡一共五十头牛。
六百多户领民，使用五十头牛，怎么看都是极其紧张的。
可把牛牛累坏了，驽马也能用于耕地，但是最好用的还是牛。
增加耕牛数量势在必行。
虽然没有禁止杀牛的禁令，而且贵族们更重视战马，但是牛的价格也是居高不下。
农奴们一无所有，一头耕牛一枚金郎也就是一百第尔一头。
如今战火之后，物价翻了数倍，且有价无市。
安苏向来到莫尔堡的商贾们订购了一些牛，三百第尔一头，有多少买多少。
他们现在积极调货去了，不过预测不会太理想，能不能让安苏手中耕牛翻倍还在两可之数。
一头耕牛每天大概可耕种五亩地，春耕、秋耕的时间大约持续二十天。
也就是一头耕牛理想状态下，可以照料的耕地是一百亩。
莫尔小镇南边的三万亩耕地全部开发的话，需要三百头耕牛。
这还是理想状态下，耕牛保有量如果达到三百三十头。
莫尔小镇就是实现牛耕农业的饱和式发展了。
这样一来，应该能将种子和收获的比例提高到1:12。
然后便是农业化肥，莫尔小镇内部人不许倾倒污秽，小镇南北有两个大型公共厕所，四周也分布着小型公厕。
酒馆、旅店的厕所也是必须建筑，否则就要惩罚他们高昂的赋税。
一个个都是无情的造粪机器，小镇有一支专门的队伍负责处理此事。
化粪池未来将成为莫尔小镇的重要产业。
另外就是加大生产投入，铁质的锄头、犁耙、镰刀等最起码也要劳动力人手一个。
集体农业下，工具也是集体的。
没有工具，开垦荒地难，种地也难。
这或许也就是那群士兵们喜欢军功折现，而不是要一百亩荒地的原因。
也是，谁的理想是有钱了去面朝黄土背朝天地种一大片地啊。
而只要他们能够将必然躲不掉的那些赋税都缴纳齐备，领主也不会太干涉自由民的生活。
而当手里的钱花光了，可就是要劳动交税的。
安苏虽然废除了一大批苛捐杂税，但是人头税、宅邸和店铺租税、农税，什一税，污秽税，超龄单身税以及弃地税还是保留着的。
就这，已经比隔壁领主少收三分之二的税目了。
这些，一方面是税收支柱，另一方面也是规范领民行为。
污秽税是为了卫生，毕竟清理粪、沤肥这一项行动也是需要相应的预算。
超龄单身税是为了促进领民结婚生育，弃地税则是遏制领民人口流失。