寻觅书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

这一次,吴能从办公室出来,就比中午出来的时候,心里有底多了。

“怎么还要点菜呢?”孙易不理解。

但是吴能理解:“很简单,对蔡小虾的考察已经结束了,现在里面的三位大人都有心收徒,这次点了三道豆腐,就是看……蔡小虾真正的天赋在哪里!”

吴能猜的不错,办公室里,三位厨王互相看看,相视一笑。

厨师分一到九星,分别对应低,中,高,三级。

所谓低级,其实就是打基础的阶段。

在这个阶段,所有厨师对各种菜系都要有所涉猎。

相当于……初中生。

到了中级,就是高中生了,面临的第一件事就是分科。

根据自己的喜好,学习环境,还有对未来的人生规划,以及各种复杂因素,来决定自己到底要在哪个菜系上继续深造。

等到了高级,就是大学阶段了,最重要的事情当然是选专业。

除了要正式决定自己的菜系之外,更重要的是同样的菜系其实也分很多门派。

像苏菜,下面就可以细分到金陵菜,淮扬菜,苏锡菜……等等等等。

门派不同,所擅长和钻营的方向也有细微差别。

至于厨王,那就正式进入到一专多能,除了要在自己的菜系上创造,更新,更需要博取众长,相互借鉴,推陈出新。

敬一川,鲁一杰,苏嫦,三位厨王都是从一星厨师一路摸爬滚打到现在的厨王地位。

在自己本菜系上的造诣,自然不用多言,但对于其他菜系也有所涉猎。

回锅肉,大煮干丝,爆炒腰花,这三道菜,蔡小虾做的……很好!

特别是大煮干丝这道菜……

如果说,这三道菜还有一些美中不足的地方的话,那就和厨师无关了,是原材料的问题。

羊城还是太小了,能买到的食材虽说不会太差,但距离顶尖还是有差距的。

至于菜品本身在原材料之外所表现出来的东西……

“我看我们也没必要藏着掖着了,”敬一川首先说道:“回锅肉这道菜是我们川菜一系的代表,讲究的就是浓油重味,但难点也在这里,蔡小虾无论是在对后臀肉的煮制,还是在片制,炒制的过程中,都毫无瑕疵。”

“最难能可贵的是,他显然是在炒制的时候并没有二次放油,而是用肥肉本身煸炒出油脂,又用油脂混合豆瓣酱和豆豉炒出红油,这样就做到了真正的色泽红亮,肥而不腻!”

“就这道菜而言,我除了在原材料上可以再为他提供一二之外,已经没有什么可以教他的,他就是我们川菜的希望之光!”

鲁一杰不屑一笑:“怎么?戴高帽就能找到好徒弟吗?我还说他是我们鲁菜的未来之光呢!”

“你们看这道爆炒腰花,从原材料处理到刀工,再到最后的大火炒制,特别是勾芡这一技法,他完全已经做到了融会贯通!”

“除了食材本身之外,就这道菜而言,我也没什么可以教的了,怎么样?苏厨王,您说句话?”

苏嫦点点头:“他是我们苏菜的……王者之光!”

不顾另外两人嗤之以鼻的表情,苏嫦又看了那道大煮干丝一眼:“干丝最让人头疼的就是它本身的豆腥味,而对于这种豆腥味最好的去除方法就是……动物油脂。”

“这道大煮干丝,从刀工到火候,调味,都无可挑剔,而最难能可贵的是,他是一个……极有耐心的人。”

“炒制的时候在菜籽油之外又加入了猪油,用这种混合油来烹饪这道大煮干丝实在是上上之选。”

“而那层鲜黄发亮的,其实是鸡油,应该是用三年以上的老母鸡吊出来的,而汤色如此洁白是因为他在吊汤的时候,还加了排骨……”

“骨汤和鸡汤的混合,再加上动物油和植物油的混合,最后又在煮好的干丝上,加了豌豆苗和火腿来点缀增香……”

“这道大煮干丝……远超我对他的预期……”

敬一川一摊手:“那就别聊了,现在已经不是他想拜谁为师的问题,而是我们不能误人子弟,我已经让小吴去点了三道同样是以豆腐为原材料的菜品。”

“同一种食材,不同的做法,”敬一川看着桌上的三道菜:“他在哪道菜上的造诣更深,就拜谁为师,两位……没有意见吧?”

鲁一杰和苏嫦都没有意见,只不过苏嫦看向大煮干丝的目光中,还是流露出了一丝不一样的味道。

蔡小虾早知道今天是这个工作量,他就去找姜幻了。

炒饭对他来说,已经是融入日常,不管田青禾要卖多少,只要时间充裕,他都能做出来。

但那三位厨王……真不是人凑的!

特别是那个点大煮干丝的!

他两点半忙活到六点,总算是交上菜品。

六点开始炒饭,一直干到晚上十一点!

最后还是田青禾良心发现,关闭了外卖服务,不然今天要往凌晨一点干了!

炒饭就是这样,简直是所有半夜饥饿之人的救命稻草!

但今天也只能早早结束,田青禾倒是不觉得有什么。

这几天正是蔡小虾夺取分站赛冠军的红利时间。

很多不会点炒饭的人,也会赶着这波热度点一份尝尝。

今天少卖一点,就少卖一点,那些没吃到的,明天还会再点。

而且,她相信以小馋猫的炒饭味道,这波热度即使过去,也能将大量的自然流量转化为小馋猫的固定流量。

不管蔡小虾能不能拿到繁星厨师大赛总决赛的冠军,小馋猫从这个月起,一个月营业额在30万以上,是轻轻松松的。

这波,她赚大了!

而这些,仅仅只是一个开始!

“刚刚车行的人给我打电话了,您的宝马明天中午就能到,”田青禾把一张纸条递给蔡小虾:“然后这是吴能明天要的菜品。”

“麻婆豆腐,文思豆腐,一品豆腐……”蔡小虾看看菜单上的三道菜:“这仨厨王这是……要给我许配个好人家啊~”

蔡小虾把菜单压在后厨:“豆腐送来了吗?”

“早送来了,”田青禾知道蔡小虾问的根本不是豆腐,把五万块钱往传菜口一扔:“我能力就能要来这些,你要不想做可以不做……”

“一晚上五万……”蔡小虾把五沓钱揣进兜里:“马马虎虎吧……”

寻觅书屋推荐阅读:我们的灵魂被交换了乡村荒唐往事兼职神豪,我真不是榜一大哥道真玄边1988,摆摊成为万元户侠武大宋全民觉醒:请叫我灵渊暴徒!开局觉醒,这个系统好骚啊斩神:攻略林七夜,青梅竹马很香从法盲到律神,我经历了什么!狂妃来袭:腹黑王爷诱入怀官途:情欲乱让你觉醒天赋,没让你唤醒太阳神都市全能:从每日抽奖开始从器灵开始:我是莫明六经刀全能透视神医这个领主太刑了我的前任全是巨星四合院:从卫生员开始的快乐人生都市觉醒神医开局成了二姐夫觉醒猎人女神的超级赘婿浅谈前半生爱你十年不珍惜,我出国你哭什么?布衣天师邪王宠妻无限:逆天三小姐魂镜之镜影后她又刚又飒欢乐军营趣事多,一半泪水一半汗海贼之苟到大将叛出家族后,我武道震乾坤!木叶:医疗忍者的重启人生老千神豪,开局征服极品女神当太阳在地平线醒来华娱:从跑男开始出发!拥抱你的愿望我失忆后只想当个普通人神瞳之探视万物和前妻的幸福官司全球御兽:我每天一颗御兽蛋美食:ktv卖饭?我真的很正经人在警界:步步高升风华书我在古玩街捡漏,开局十万倍利润我的北京女孩被父母抛弃后,我成了顶尖大佬酒精泡脑,领悟黑科技
寻觅书屋搜藏榜:上班第一年,我被女总裁倒追从小村长到首富宠妻无度:腹黑摄政王重生太粘人秀才相公港综:重生港岛,我是船王接班人直播种田:我在古代给祖国寄古董娇妻出逃,骗婚总裁太难缠捡个王爷过日子女神的贴身男秘娱乐:全网求我出道绝世吸血女王离婚日记逆天败家系统我怎么穿越到了思密达妻子的秘密(微风)全民转职:我靠被动技能成法神妖妻在上:冥少心尖宠节目组失联,荒岛直播逆转人设让你唱跳,你披上紫袍雷法万岁?群穿明末之荒海平波纪未婚夫死后我嫁给了他的分身权御山河农门娇娘有空间年少有为蜜谋已久财富万亿,师姐帮我追老婆开局操作蝙蝠侠银川大陆之峰雪天下我那上了年纪的女明星女友夫人她又出来赚钱搞事业了年代文炮灰女配养崽崽美味良缘斗罗之我才是真正的气运之子上课了单身狗拐个战神当夫君都市至尊宝四合院之何雨柱轮回从51年开始嫡嫁徒儿,下山祸害你师娘去吧我真不想做主角啊学霸逆袭,超级甜!女神的贴身男秘华娱之闪耀巨星惊!暴君的团宠崽崽是天道亲闺女半夏田园霸道俏小妞猪头吃定你我的明星师妹一世契约四合院:我有人工智能绝品村医
寻觅书屋最新小说:雷电无敌?这只是我低调而已重生89:开局手撕无赖亲戚开局强吻校花,觉醒混沌级天赋我欲成仙:尔等皆是蝼蚁成功的方法三界诡运录大山中走出的京圈太子爷离凛夭寿啊!这个老六是时间系!启天云梦书海之外的眷恋异能天下仙术为尊港片:制霸江湖与商界三国杀降临,你们连规则都不懂?九叔:开局加入幼崽聊天群成为神豪后,我的生活很丰富精神病院的灵异秘录通往真相的迷宫失去神力,看我如何翻天倾城系统别人御兽,你被兽御我被病娇女财阀包养了官场风月:平行红顶,能看见麻烦亮剑光芒冷,马踏樱花红重生2000一代神豪高剑飞抗战:每天签到一个大礼包笨女友,不许哭医武无双综艺:五哈到桃花坞让你演警察,你真抓通缉犯下山后太强了,绝色师姐超宠我抗战:开局一个现代化集团军!重生港岛缔造东方硅谷重生:开局抓到高冷校花超市偷窃超级无敌小保安谍战:我的分身是天空霸主圣徒子言传说神医小子逆袭人生AI之后做仙侠游戏,当赛博神仙高武:锦鲤啊?神兽幼崽自动上门重生之乡村逆袭外出钓鱼,捡了个公主回家省钱大赢家,我靠抠门综艺封神以混为途从零开始建设神界乡间盗墓秘事那年天仙八岁,我带着她卖军火完美空间系:我即天灾道启时代