蔡小虾早就领略过厨师协会的特权之大!
也知道越大的特权往往意味着越森严的规矩!
但没想到,厨师协会的规矩……如此森严!
五分钟的阅题时间还没到,八十一个考生就少了一个!
而且,巡考官是先捂住了那个考生的嘴,然后才带离考场……
全程,连辩解的机会都没有。
“作为一名预备厨师,不要求你们做无米之炊,但基本的道理要懂……你们还没有资格做自己想做的菜品!”
让蔡小虾意外的是,中间的人居然给出了解释,这也是他第一次听来自厨师协会的解释。
紧接着,蔡小虾就听到了第二句解释。
“不积跬步,无以至千里,想跳过一星,直接考二星者……勿入此门!”
这句解释,是姜幻前面,左手边的人说的。
八十,再减一,剩七十九。
刚刚那人说自己已经掌握了二星菜品,但这里没有提供他的考试食材。
一样的,先捂嘴,后带离。
“质疑考试公正,罔顾协会权威,带离考场……永不录用!”
第三句解释,是姜幻前面,右手边的人说的。
被带走的人说了一句他是来考厨师的,不是来考学徒的,厨师协会应该将所有的食材都处理好。
彻底失去了做厨师的机会……
三句话,三句解释。
八十一变七十八。
五分钟的阅题时间刚过,人少了三个,剩下的再无一人敢抬头直视看台。
蔡小虾也不例外……
现场所有巡查官,全程没有半点意外,显然这种事情也不是第一次发生了。
这仨也都挺典型,想做其他菜品的,想做更高星级菜品的,想直接进入炒菜环节的……
也替蔡小虾解答了三个疑问。
他不能做炒饭,也不能做更高级的炒饭,更没有人给他焖饭切菜……
蔡小虾……认了。
但没有完全认,动作夸张的伸了个懒腰,又打了个哈欠。
果然,看他的巡查官不少,但没人来带走他。
他本来想咳嗽一声的,但怕被这帮人按个疑似患病的理由直接带走……
蔡小虾看这样没事,干脆做了一套热身动作,活动手腕脚腕,全程直视所有巡查官,巡查官们一直看他,但也没有过来阻止……
高高在上的姜幻,因为灯光的关系看不清表情,但心里想笑又忍住了。
微微摇头,她真没见过蔡小虾这号人,一方面怂的要命,另一方面又总喜欢试探规则的底线……
“五分钟阅题时间到,考试正式开始。”
姜幻实在看不下去蔡小虾在下面疯狂挑衅,她也不理解蔡小虾做这些的意义在哪里,只能出声制止,别让他太丢人。
蔡小虾理解了,毫不避讳的对姜幻做了个我会加油的动作,然后才开始挑选食材。
该说不说的,人厨师协会的考试除了扎破了他那些不切实际的幻想之外,还挺合理,也很公平!
土豆丝,确实是一个厨师要会的基本菜品。
哪怕在厨艺没有倒退的世界里,土豆丝也是所有饭店录取厨师的必考菜品。
这一点,蔡小虾光是刷短视频都不知道刷到多少条了。
而土豆丝,自然也在他会的菜品之列!
真正动手,蔡小虾才发现这次考试的第一关卡在哪里。
挑选食材!
土豆丝,自然需要土豆。
这里很多土豆,但土豆和土豆不一样。
有白皮的,黄皮的,红皮的,紫皮的。
蔡小虾也没犹豫,选了两个黄心土豆,然后是葱,蒜,青红椒。
姜幻微微点头,这个胆小鬼虽然性格扭曲了一点,但确实给自己长脸!
“他居然拿了葱和蒜……那可是香辛味极重的调料。”
“还拿了青红椒……这是要提升辣味和菜色吗?”
“他不会是要做……酸辣土豆丝吧?!”
“那可是土豆丝中最高难度的做法了!”
“他这是……再给自己增加难度吗?”
“不愧是姜会长看中的人,出手就是不凡……”
“而且……他没有拿任何其他辅助工具!”
前面三个副会长小声议论,后面的姜幻听的心里……舒服!
土豆丝是所有菜品中最基础,也最能体现一个厨师水平的一星菜品了!
这次统考,正常考生为了保险,都只会拿土豆,不会再选任何香辛料,更不要说配料了。
切丝,放油,炒熟,加盐,装盘。
就这五步而已,只要做到这五步,分数就能及格。
现在才刚开始,蔡小虾就直接把自己的难度提升了好几个等级!
这样一来,做好了,是锦上添花!
做不好,就是……画蛇添足!
姜幻还是有点担心的,她每次叫蔡小虾来都只是做六星什锦炒饭,也从未指导过蔡小虾什么菜品。
更没有透露过这次的题目。
她只是从蔡小虾的炒饭中,知道蔡小虾的刀工,火候,这些基本功都很好,而一道菜品在正式装盘之前,谁也不知道会是怎样的。
包括姜幻,也不例外……
其他人还在食材区挑选食材,蔡小虾已经到实操区开始干活,一个动作就惊讶了所有人!
“什么?他在……洗土豆?!”
“这次我们用来考试的土豆品类不一,但都保留了表面的薄土……”
“很多厨师,包括饭店酒楼,以及我们厨师协会内部,都有很多人会把这一步放在削皮后面……”
“他们却不知道,这样一来,手上的土腥味会侵入食材里面……”
“只有最严谨的厨师,才会在削皮前洗一遍,削皮后,再洗一遍……”
“看来,这一次的统考,他不仅要顺利通过,还要在各个方面做到最好!”
“哎???他手里那是……勺子?”
“怎么会是……勺子呢?”
“我们没有给他的位置准备削皮刀吗?”
“准备了,就在他手边,但他……为什么会用勺子?”
三个副会长的小声议论也开始激烈,后面的姜幻轻轻说道:“这是勺壁削皮法,能最大限度的保留食材体积,是每个厨师都时刻挂在嘴上,但却很少有人能真正做到的节约食材,同时……也和手工刀切丝并列这道菜品味道提升的两大关键之秘……”
姜幻也明显有些意外:“这个事情很少有人知道,我也只是在两年前的繁星大赛上偶然见过……”