寻觅书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

“吃鸡不见鸡……这是什么意思?”

“就是说,虽然吃的是鸡,但在菜里看不到鸡……”

“……我知道,我是说现在把梁秋实先生搬出来,是什么意思?”

“还能是什么意思?黑幕呗!”

“就是!要真按照这种说法,那岂不是说蔡小虾做的芙蓉鸡片比东兴楼的……还要正宗了?简直是笑话!”

“就是说啊!东兴楼哎!那可是京都八大楼之一,鲁菜第一楼,鲁一杰厨王亲自坐镇的……东兴楼!”

“还梁秋实先生……呵呵,谁知道是真是假?”

“这个简单!《雅舍谈吃》这本书网上就有电子版,我这就上番茄小说看一看……不怕他骗人!”

姜幻也正式开始自己的点评:“这道芙蓉鸡片,极其考验厨师的基本功,鲁一杰厨王也只在八,九,十月的初一和十五,会亲自下场烹饪这道菜……我有幸品尝过,鲁厨王可以说将一身厨艺在这道菜上发挥的淋漓尽致。”

“而蔡小虾选手在刚刚的比赛中,却完全摒弃了这道菜原本的做法。”

“他的芙蓉鸡片之所以色泽如此洁白光亮,是因为他在调制鸡蓉的时候,往鸡蓉里加了……蛋清!”

“而蛋清虽然已经和鸡蓉融为一体,但在低温炸制的过程中,密度较低的蛋清还是率先被分离出来,并在鸡蓉外面包裹了薄薄一层……”

“这就是这道菜为什么如此色泽鲜亮的主要原因,我们看到的芙蓉鸡片之所以光泽鲜亮,其实是低温炸制后的蛋白皮……”

“也因此,蔡小虾选手的这道芙蓉鸡片,香气内蕴,只是能闻到鸡肉本身的鲜香,再加上蛋清,葱姜水的混合型香气,淡雅而持久。”

“至于味道方面,坦白说,也是我没有想到的,经过重油炸制的鸡蓉并没有很重的油腥味,甚至连炸制的味道都没有。”

“这就是低温炸制的好处,油包裹食材的同时,却没有渗透到食材的最中间部分,鸡片内部依然是口感细腻的鸡蓉。”

“蔡小虾选手的母亲,将芙蓉鸡片这道菜,从书上搬到厨房,虽然食材中并没有芙蓉,但炸制出来的鸡片如水煮一般,再经大火翻炒,反倒更加贴合梁秋实先生笔下的……形如芙蓉!”

“这道菜无论从立意到味道……”姜幻说到这里,顿了一下。

以她的眼光和品鉴能力,甚至随便一个正常人的眼光和品鉴能力,这道菜都超过东兴楼的芙蓉鸡片。

但她却不能说这种话,只能简单考虑之后:“都在还原古法的同时,又加入了自己的巧思,使这道菜以另一种崭新的方式呈现在我们面前。”

姜幻在色,香,味,意,四方面相继点评之后,目光落在蔡小虾的芙蓉鸡片上,充满了欣赏:“相信很多人都有同样一个疑问,那就是蔡小虾选手这道菜和真正的芙蓉相比,确实稍有不同。”

这确实是很多人的疑问。

芙蓉鸡片,芙蓉鸡片,当然要有芙蓉,还要有鸡片。

截止到现在,大家只知道蔡小虾的这道菜里有鸡片,至于芙蓉……只是形状像是花瓣,但了解芙蓉的人,都能看出这其中的差别。

“是因为……”姜幻慢悠悠的说出:“蔡小虾选手这道菜中的芙蓉,并不是大家所熟知的木芙蓉,而是……水芙蓉!”

观众席上,交头接耳。

“啊?水芙蓉,那是什么东西?”

“这个我知道,哎?经过姜会长这么一说,还真是……水芙蓉!”

“水芙蓉是什么花?”田青禾直接问身旁的韩昭。

“原来是这样!师父他真是……巧思超人!”韩昭也是一副恍然大悟的样子:“水芙蓉就是……”

“荷花!”姜幻没有吊观众的口味,直接说出答案:“芙蓉一词,最早见于南朝宋鲍照的《芙蓉赋》——会春帔乎夕张,搴芙蓉而水嬉。而一直到唐宋,包括明清,甚至到现在还有大量的文人墨客,用芙蓉来代指荷花。”

“而我们所熟知的木芙蓉,是唐之后才广泛种植,命名时,因形似荷花又长在树上,所以才定下了木芙蓉这个名字。”

“芙蓉鸡片这道菜的发明者,已不可考,我认为……”姜幻最后阐明蔡小虾夺冠的原因:“既然菜品本身并没有直接指明其中的芙蓉是水芙蓉,还是木芙蓉,那么作为评委,也作为厨师协会,就有理由做到海纳百川,兼容并包!”

“两位选手的芙蓉鸡片,虽然从选材到烹饪都有很大的差异,但两道菜品全部正确!”

“且!”

“蔡小虾选手的芙蓉鸡片,在色,香,味,意,形上,都领先于姬京选手的芙蓉鸡片!”

“经评委会共同商议,本次自由挑战赛的胜出者为……蔡小虾!!!”

咚咚锵!咚咚锵!

“小虾小虾!库里猛嚓!”

“小虾小虾!库里猛嚓!”

乔四爷的人不管那么多,反正是听见蔡小虾赢了!

锣鼓喧天,鞭炮……

不让放鞭炮!

但很明显的,这次全场观众的反应,远远没有积分赛和决赛的掌声激烈!

相比较蔡小虾的胜出,大家还有很多的疑惑……

“这……什么意思?”

“意思就是芙蓉鸡片这道菜,不管是做成芙蓉炒鸡片,还是做成像芙蓉的鸡片,不管是用的木芙蓉,还是做的像水芙蓉,全部都不能算错!”

“两道菜全部正确的基础上,蔡小虾厨师的芙蓉鸡片在色香味意形上,全面领先于姬京厨师的芙蓉鸡片!”

姜幻的点评,还是相对好懂的。

但人,没办法理解自己认知以外的事物……

“道理我都懂,但色香味意形全面超过……这有点夸张吧?”

“对啊!那可是姬京啊!”

“去年,他就是用这道菜淘汰的韩昭厨师,今年……就连姜会长都说他的厨艺和对这道菜的理解更深了……那岂不是说……”

“蔡小虾不仅打败了今年更加强大的姬京,还打败了已经是四星厨师的韩昭,更是在这道菜上……可以和鲁菜第一楼,东兴楼相提并论了!!!”

“哎???你们快看,姬京厨师也去品尝了……”

姬京越听越瘆人,他是绝对不会服气蔡小虾的,菜品的对错先放在一边,但色香味意形,全面超越……

一筷子夹进嘴里!

姬京当场石化,扑通跪地:“啊——菜里……有毒!”

寻觅书屋推荐阅读:我们的灵魂被交换了乡村荒唐往事兼职神豪,我真不是榜一大哥道真玄边1988,摆摊成为万元户侠武大宋全民觉醒:请叫我灵渊暴徒!开局觉醒,这个系统好骚啊斩神:攻略林七夜,青梅竹马很香从法盲到律神,我经历了什么!狂妃来袭:腹黑王爷诱入怀官途:情欲乱让你觉醒天赋,没让你唤醒太阳神都市全能:从每日抽奖开始从器灵开始:我是莫明六经刀全能透视神医这个领主太刑了我的前任全是巨星四合院:从卫生员开始的快乐人生都市觉醒神医开局成了二姐夫觉醒猎人女神的超级赘婿浅谈前半生爱你十年不珍惜,我出国你哭什么?布衣天师邪王宠妻无限:逆天三小姐魂镜之镜影后她又刚又飒欢乐军营趣事多,一半泪水一半汗海贼之苟到大将叛出家族后,我武道震乾坤!木叶:医疗忍者的重启人生老千神豪,开局征服极品女神当太阳在地平线醒来华娱:从跑男开始出发!拥抱你的愿望我失忆后只想当个普通人神瞳之探视万物和前妻的幸福官司全球御兽:我每天一颗御兽蛋美食:ktv卖饭?我真的很正经人在警界:步步高升风华书我在古玩街捡漏,开局十万倍利润我的北京女孩被父母抛弃后,我成了顶尖大佬酒精泡脑,领悟黑科技
寻觅书屋搜藏榜:上班第一年,我被女总裁倒追从小村长到首富宠妻无度:腹黑摄政王重生太粘人秀才相公港综:重生港岛,我是船王接班人直播种田:我在古代给祖国寄古董娇妻出逃,骗婚总裁太难缠捡个王爷过日子女神的贴身男秘娱乐:全网求我出道绝世吸血女王离婚日记逆天败家系统我怎么穿越到了思密达妻子的秘密(微风)全民转职:我靠被动技能成法神妖妻在上:冥少心尖宠节目组失联,荒岛直播逆转人设让你唱跳,你披上紫袍雷法万岁?群穿明末之荒海平波纪未婚夫死后我嫁给了他的分身权御山河农门娇娘有空间年少有为蜜谋已久财富万亿,师姐帮我追老婆开局操作蝙蝠侠银川大陆之峰雪天下我那上了年纪的女明星女友夫人她又出来赚钱搞事业了年代文炮灰女配养崽崽美味良缘斗罗之我才是真正的气运之子上课了单身狗拐个战神当夫君都市至尊宝四合院之何雨柱轮回从51年开始嫡嫁徒儿,下山祸害你师娘去吧我真不想做主角啊学霸逆袭,超级甜!女神的贴身男秘华娱之闪耀巨星惊!暴君的团宠崽崽是天道亲闺女半夏田园霸道俏小妞猪头吃定你我的明星师妹一世契约四合院:我有人工智能绝品村医
寻觅书屋最新小说:雷电无敌?这只是我低调而已重生89:开局手撕无赖亲戚开局强吻校花,觉醒混沌级天赋我欲成仙:尔等皆是蝼蚁成功的方法三界诡运录大山中走出的京圈太子爷离凛夭寿啊!这个老六是时间系!启天云梦书海之外的眷恋异能天下仙术为尊港片:制霸江湖与商界三国杀降临,你们连规则都不懂?九叔:开局加入幼崽聊天群成为神豪后,我的生活很丰富精神病院的灵异秘录通往真相的迷宫失去神力,看我如何翻天倾城系统别人御兽,你被兽御我被病娇女财阀包养了官场风月:平行红顶,能看见麻烦亮剑光芒冷,马踏樱花红重生2000一代神豪高剑飞抗战:每天签到一个大礼包笨女友,不许哭医武无双综艺:五哈到桃花坞让你演警察,你真抓通缉犯下山后太强了,绝色师姐超宠我抗战:开局一个现代化集团军!重生港岛缔造东方硅谷重生:开局抓到高冷校花超市偷窃超级无敌小保安谍战:我的分身是天空霸主圣徒子言传说神医小子逆袭人生AI之后做仙侠游戏,当赛博神仙高武:锦鲤啊?神兽幼崽自动上门重生之乡村逆袭外出钓鱼,捡了个公主回家省钱大赢家,我靠抠门综艺封神以混为途从零开始建设神界乡间盗墓秘事那年天仙八岁,我带着她卖军火完美空间系:我即天灾道启时代