寻觅书屋 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!
寻觅书屋 >  味香 >   第410章 甜

菠菜炒白玉菇,煎羊排,剁椒鱼头,一道红色的梨切片,还有一份鱼丸汤。

若是看菜名,倒是没什么,看食材也算是常见,关键是做出来之后的菜样。

菠菜炒白玉菇,白嫩整齐的白玉菇,整整齐齐的排列在嫩绿的菠菜上头,白色绿色十分分明,而且尝上一口后,清香爽口,白玉菇没有蘑菇自带的霉味,菠菜更是少了自身的青气,吃起来更是带了些微甜的口感,十分独特。

显然这菠菜是制作时焯水时准确掌握了候,七成熟,既能让菠菜口感爽脆,又去除了其他的异味,这样的火候掌握并非一朝一夕练就,非长时间熟练掌握才可。

而且在炒制的过程中并没有添加过多的调味料,只放了盐来调味,以此来凸显白玉菇与菠菜本身具有的清爽鲜香。

平日里吃到这道菜时,寻常的厨子一般会用了各种鸡汤提味,为的是这菜能滋味更好,但这样一来,滋味虽说也是鲜美,但却掩盖了食材本身的滋味,吃的多了便吃不出什么,有时候甚至若是没人解说,自个儿都分辨不出来吃的是什么了。

沈香苗做出来的菜,倒是用最简单的方法,却将食材本身的鲜美滋味完美呈现,可以说是手艺了得。

接下来便是这煎羊排了,几块露出肋骨的羊排肉,在白瓷盘中整齐排列,每一块大小相当,泛着诱人的棕色,上头细密的蒙了一层孜然粉与辣椒粉,一旁是作为点缀的红萝卜与白萝卜条。

看着倒是不曾有特殊之处,但在卢少业吃上一口之后,发现自个儿方才似乎想的太简单了些。

羊排是煎的,却并不油腻,入口鲜嫩无比,软烂易嚼,且全然没有半分的羊肉腥膻味道,吃上一口只觉得满嘴的肉香,上头的孜然与辣椒粉滋味浓郁,吃上一口后让人顿生豪迈气势,恨不得大口吃肉大口喝酒才觉得畅快淋漓。

卢少业几乎是没停歇的便将其中一块羊排啃了个干净,看到一旁的红、白萝卜条时,心思一动。

这除了作为装饰来用,估摸着便是在羊肉一边放点素菜,算是荤素搭配了吧。

卢少业不曾想了太多,只是顺手夹了萝卜条放入口中,但入口之后却是猛的一惊。

这萝卜,清脆之余,酸爽可口,带了些微微的辣,但更多的是酸,甜和咸味,汇集起来是两个字——爽口!

卢少业自认自个儿吃过不少美味佳肴,但这样的东西,却还是头一次吃到,十分诧异的看了沈香苗一眼:“沈姑娘,这是……”

“泡菜,拿盐水泡的,吃起来十分解腻,和这煎羊排做了搭配恰到好处。”沈香苗笑着解释道,又补充道:“说起这煎羊排,今儿个这羊排煎的完整,还得多亏了县太爷让洪主簿送来的这口铁锅,打的厚实,炒菜煎肉也是全然不沾呢。”

卢少业闻言,心里头对这县令倒是也赞许了几分,总归是知晓该做什么,倒是不差呢。

卢少业微微眯了眯眼睛,舔了舔嘴唇上残留着的所谓泡菜的滋味,不由得砸了咂嘴。

的确,吃上几口泡菜,方才吃羊排的那种醇厚香浓此时并不会让他觉得油腻横生,而且反而因为吃了泡菜之后胃口大开,想着再吃上几块羊排解馋呢。

“不错。”卢少业连连点头,又去瞧那剁椒鱼头。

宽大的鱼头上头,细密的铺上了一层红红的剁碎的小辣椒、蒜末和葱花,鱼头底下的盘中是一层醇厚的油脂,散发着阵阵的香味,可以说是色香味俱全,吃上一口,鱼肉鲜嫩可口,滋味鲜香,辣的更是过瘾。

沈香苗瞧着卢少业那一脸享受的模样,嘴角不由得微微扬了扬。

这道剁椒鱼头,是道地道的湘菜,也是她的拿手菜,做的滋味十分地道。

若是搁在现代社会,鱼头一般用的是胖头鱼,但此时这种鱼并不常见,沈香苗便选用了比较大的鲢鱼头,鱼头处也没什么鱼刺,鱼肉也是十分鲜美。

将鱼头对半劈开洗净,加胡椒粉、油、盐、料酒等腌制片刻后,放入垫了葱丝、姜丝、蒜片垫底的盘中,加入剁椒后放笼上蒸制,出锅后撒上葱姜蒜末,随后浇上烧热的热油,这道色泽诱人,滋味鲜美的剁椒鱼头便出锅了。

这道菜做法并不难,但想要做好却并不算容易,鱼有腥味,尤其是土腥味,因而腌制时必须用料酒,蒸时盘中必须铺姜丝以去腥,而在最后的浇油中更是关键,油温要高,却又不能过高,把控火候十分关键,而且湘菜味重,油脂也重,这鱼头蒸出来之后若说水分过多需倒一些出来,以把握着汁水和油脂的比例,达到最终的美味。

这些沈香苗心知肚明,卢少业却是外行并不知道,只晓得这道菜可口无比,吃着十分过瘾。

最后的一道菜看模样是饭余的甜菜,但颜色却是不常见的红色,薄薄的片,一片一片摆的整整齐齐的,在盘中圈成了一个圆圈,中央则是用青色的萝卜片摆成了花样,放上了几片香菜的叶子做点缀。

红绿相配,颇有些红花绿叶的既视感,瞧着倒也好看。

就是这滋味……

卢少业夹了一片放入口中,微微眯了眯眼睛,随后笑道:“这,是雪梨?”

“正是,这道菜叫做胭脂雪梨,将雪梨去核切片,放了白砂糖和葡萄酒进去,炖煮后在外头冻上一夜入味,这胭脂雪梨便做好了。”沈香苗笑着解释道。

也就是说,昨儿个夜里,这道菜便已经做好了,只等着他今日来吃饭了。

可见,沈香苗对此事十分上心呢。

卢少业顿时觉得,这雪梨滋味甘甜到竟是能甜到心里头去了。

至于最后一道菜,鱼丸汤,鲜美的鱼汤里漂浮着一个个白白的,圆圆的,且吃着筋道无比,滋味鲜香的鱼丸,外加了白菜叶子做搭配,滋味也是十分鲜美。

整体是四菜一汤,每一道菜都无可挑剔,滋味鲜美,入口舒适。

卢少业自然是敞开了胃口的吃,加上觉得沈香苗对自个儿今日来吃饭十分上心,这心情也是大好。

心情好自然是胃口好,这四菜一汤原本是两三个人的量,可这卢少业偏生一个人吃了个差不多,吃的是滚肚溜圆,饱嗝连连。

倒是苦了一旁的友安。

今儿个早起,卢少业因着要来沈香苗家中吃饭,因而早饭也不曾吃,更因为无聊打发时间,拉着友安下棋厮杀了一晨起。

寻觅书屋推荐阅读:我们的灵魂被交换了乡村荒唐往事兼职神豪,我真不是榜一大哥道真玄边1988,摆摊成为万元户侠武大宋全民觉醒:请叫我灵渊暴徒!开局觉醒,这个系统好骚啊斩神:攻略林七夜,青梅竹马很香从法盲到律神,我经历了什么!狂妃来袭:腹黑王爷诱入怀官途:情欲乱让你觉醒天赋,没让你唤醒太阳神都市全能:从每日抽奖开始从器灵开始:我是莫明六经刀全能透视神医这个领主太刑了我的前任全是巨星四合院:从卫生员开始的快乐人生都市觉醒神医开局成了二姐夫觉醒猎人女神的超级赘婿浅谈前半生爱你十年不珍惜,我出国你哭什么?布衣天师邪王宠妻无限:逆天三小姐魂镜之镜影后她又刚又飒欢乐军营趣事多,一半泪水一半汗海贼之苟到大将叛出家族后,我武道震乾坤!木叶:医疗忍者的重启人生老千神豪,开局征服极品女神当太阳在地平线醒来华娱:从跑男开始出发!拥抱你的愿望我失忆后只想当个普通人神瞳之探视万物和前妻的幸福官司全球御兽:我每天一颗御兽蛋美食:ktv卖饭?我真的很正经人在警界:步步高升风华书我在古玩街捡漏,开局十万倍利润我的北京女孩被父母抛弃后,我成了顶尖大佬酒精泡脑,领悟黑科技
寻觅书屋搜藏榜:上班第一年,我被女总裁倒追从小村长到首富宠妻无度:腹黑摄政王重生太粘人秀才相公港综:重生港岛,我是船王接班人直播种田:我在古代给祖国寄古董娇妻出逃,骗婚总裁太难缠捡个王爷过日子女神的贴身男秘娱乐:全网求我出道绝世吸血女王离婚日记逆天败家系统我怎么穿越到了思密达妻子的秘密(微风)全民转职:我靠被动技能成法神妖妻在上:冥少心尖宠节目组失联,荒岛直播逆转人设让你唱跳,你披上紫袍雷法万岁?群穿明末之荒海平波纪未婚夫死后我嫁给了他的分身权御山河农门娇娘有空间年少有为蜜谋已久财富万亿,师姐帮我追老婆开局操作蝙蝠侠银川大陆之峰雪天下我那上了年纪的女明星女友夫人她又出来赚钱搞事业了年代文炮灰女配养崽崽美味良缘斗罗之我才是真正的气运之子上课了单身狗拐个战神当夫君都市至尊宝四合院之何雨柱轮回从51年开始嫡嫁徒儿,下山祸害你师娘去吧我真不想做主角啊学霸逆袭,超级甜!女神的贴身男秘华娱之闪耀巨星惊!暴君的团宠崽崽是天道亲闺女半夏田园霸道俏小妞猪头吃定你我的明星师妹一世契约四合院:我有人工智能绝品村医
寻觅书屋最新小说:护花兵王:我的总裁大小姐风雨真情天路之幸福到我家被抛弃后我打开了仙界直播间均胜奇迹重生了谁还混社会啊人间如疫花一元返一万,神豪生活快哉快哉地牢求生:从合成臭水开始!雷电无敌?这只是我低调而已重生89:开局手撕无赖亲戚开局强吻校花,觉醒混沌级天赋我欲成仙:尔等皆是蝼蚁成功的方法三界诡运录大山中走出的京圈太子爷离凛夭寿啊!这个老六是时间系!启天云梦书海之外的眷恋异能天下仙术为尊港片:制霸江湖与商界三国杀降临,你们连规则都不懂?九叔:开局加入幼崽聊天群成为神豪后,我的生活很丰富精神病院的灵异秘录通往真相的迷宫失去神力,看我如何翻天倾城系统别人御兽,你被兽御我被病娇女财阀包养了官场风月:平行红顶,能看见麻烦亮剑光芒冷,马踏樱花红重生2000一代神豪高剑飞抗战:每天签到一个大礼包笨女友,不许哭医武无双综艺:五哈到桃花坞让你演警察,你真抓通缉犯下山后太强了,绝色师姐超宠我抗战:开局一个现代化集团军!重生港岛缔造东方硅谷重生:开局抓到高冷校花超市偷窃超级无敌小保安谍战:我的分身是天空霸主圣徒子言传说神医小子逆袭人生AI之后做仙侠游戏,当赛博神仙高武:锦鲤啊?神兽幼崽自动上门