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“啊?”姬京整个人都惊讶不已:“怎么会是金鱼戏莲呢???”

“喂~”田青禾不紧不慢的说道:“就算五选四,你都没选中,也不用这么意外吧?”

“不是,”姬京摇头:“金鱼戏莲虽然不是国宴菜,但也是标准的宫廷菜,去年的总冠军申炅就是凭借着一道五星宫廷菜拿到了最后的冠军。”

“而且,金鱼戏莲相比同为宫廷菜的开水白菜,无论是历史还是烹饪的复杂程度都有过之而无不及……”

“就算金鱼戏莲只是四星菜品,拿不到今年的第一,也不至于才……第五吧?”

田青禾撇了撇嘴:“你不是说繁星大赛从来不会出现误判嘛,那就是前面四个……更厉害呗!!”

“对!”姬京放下自己师父的事之后,整个人显得更加专业一些:“一定是这样!看来今年不仅是赛制改了,就连选手们的平均水平都远超往年!!!”

“第四名,4号选手,丁乙!”商都高级厨师协会会长,段无极站起来朗声道:“本次淘汰赛作品为丁式撒尿牛丸!也是本次淘汰赛的最佳创新选手,纯手工打制的牛肉丸口感筋道爽弹,里面更是加入了用芹菜莲菜菱角调制的馅料,在牛肉和馅料中间包裹猪油,煮制过程中猪油受热融化完全浸入到馅料之中……”

“原来是内有乾坤……”田青禾光是听着,都觉得那例牛肉丸好吃非常:“牛肉,芹菜,莲菜,菱角,再加上猪油,这是……五星牛肉丸!”

“果然!”田青禾鼓着掌:“菜品星级虽然不作为任何比赛的直接加分项,但从结果来看,优势还是非常明显的!”

“我想到了!”姬京猛然反应过来,自嘲一笑:“金鱼戏莲无论是菜品本身的星级,还是制作难度和历史渊源,都高于其他菜品,但……唐贵自己学艺不精……”

田青禾看向主评席:“我看着那道菜挺漂亮的啊……”

姬京不否认田青禾的看法,只不过:“那就是在烹饪过程中,出现了一些不可避免的错误或者是美中不足的地方,不然的话,金鱼戏莲的排名不会掉出前三甲。”

“对哦!”田青禾反应过来:“现在排名都公布的差不多了,那前三甲不就是孟凡尘,朱少云和杨晨喽!”

“还真挺难预测的……”田青禾以一个观众的角度出发:“一个是这次比赛中唯一一道六星菜品,一个是宫廷名菜更是国宴菜,最后一个更是今年的夺冠大热门……”

姬京有点上头了:“孟凡尘的五色饭,虽然是六星菜品,但和师父一样用了主食,而且还是作为主食材使用,而根据我们这个行业的默认规则,凡是用到主食的菜品,星级自动降半级……所以六星菜品并不足以支撑他排名第一!

至于杨晨和朱少云……杨晨虽然是夺冠大热门,但选用的菜式显然是新菜式,朱少云就不同了,开水白菜既然都已经走到了这里,那排名一定非常高!

这样的话,他们三个的排名就是第三孟凡尘,第二杨晨,第一朱少云了,”姬京点点头,感觉自己分析的没毛病,又说道:“如果是这样的话,那朱少云就是这连续十三届的繁星大赛中,唯一以四星菜品排名第一的厨师了,”

“哎……”姬京不自觉的叹口气:“对于厨师来说,果然菜谱才是最重要的!”

姬京分析的很快,打脸也来的很快!

“第三名,10号选手朱少云!”高都高级厨师协会会长,高于非朗声宣布排名:“这道开水白菜,作为曾经的宫廷菜,现在的国宴菜,很多人都无缘得尝,对这道菜的印象也仅仅停留在书面之上。”

“而朱少云选手今天以老母鸡和老母鸭作为清汤主料,又加入干贝,枸杞,用了整整一个小时来熬煮汤水……”

“最后的成菜,汤汁清冽如水,但味道醇厚至极,对于白菜的刀工处理更是毫无瑕疵……”

田青禾热烈鼓掌,一方面是为朱少云的开水白菜,一方面是为姬京那比韩昭还要夸张的命中率:“啧啧,不会三个排名一个都蒙不对吧……”

姬京脸色尴尬,也发了狠,直接说道:“就剩下两个了!!

孟凡尘的是六星菜品,杨晨的是五星菜品,看来今年的评委不仅仅不拘泥于菜品的星级,更是没有任何默认规则!!!

我赌……孟凡尘的六星菜品排名第一!!!

而虽然是夺冠大热门,但两天的表现都不温不火的杨晨,名列第二!!”

“第二名,13号选手,孟凡尘!”蜀都高级厨师协会会长,罗三木宣布排名:“这道菜是本次淘汰赛中,我最喜欢的作品之一……”

田青禾差点笑死,一脸遗憾:“早知道真该和你赌点什么的……”

“怎么可能呢?”连连受挫,一个不中的姬京发出灵魂上的质疑……

“这道五色饭,虽然主料就是最常见的糯米,但五色分明,彼此界限清晰,同在一起蒸制出来,味道却毫不影响!”

“最难得的是……孟凡尘选手摒弃了厨艺中常见的以菠菜,胡萝卜等食材作为配料的染色技术,而是选用了……苏木,密蒙花,蝶豆花,红蓝草,枫叶……”

“哎?”田青禾发出疑问:“这些好像都是药材啊?”

“我明白了!”姬京恍然大悟:“苏木增强免疫力,促进血液循环;

密蒙花清热凉血,护肝利胆;

蝶豆花缓泻利尿,增加皮肤弹性;

红蓝草解表清热,活血通经;

枫叶祛风除湿……”

姬京终于懂了:“孟凡尘是照城人,但用的是壮家的烹饪技巧!这道五色饭看似只是五星半的菜品,但它本质上是一道……药膳!!!”

田青禾对药膳并不陌生,而且分站赛上就有人做过药膳:“原来是药膳,那意思就是原本作为主料的糯米,反倒成了其他食材的药性载体,所以……这道菜的排名才会这么高,这么一比的话,这道菜还真是……实至名归!!!”

“不对啊!”田青禾突然反应过来:“那杨晨不就是第一了吗?但五色药膳饭才排名第二,那第一的那道什么基本元素法,到底是什么菜?!”

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