那男人走到叶云华面前问：“请问姑娘，这吃食摊子可是你的？”
叶云华笑意满满地回答道：“是的，我是附近的村民，摆个吃食摊子，方便你们过路的人吃口热饭热汤，我也能赚点钱糊口。”
男人接着问道：“那这都卖些什么？什么价？”
叶云华把刚才的报价又说了一遍，男人点点头，道了声谢谢就回队伍里去了。
没一会，那人便领着一队人过来了，细数一下一共二十个人，这一下子来了这么多的人，碗筷都有些不够了。
好在这边的人也吃完了，见又有客人过来，也就起身将桌椅腾出来，杏儿麻溜地擦桌捡碗，用筐子装着碗筷到溪边去清洗。
叶云华则从容不迫地将他们要的米饭汤面都弄好端上桌，还好摊位离溪边比较近，清洗碗筷及时，这才续上了碗筷。
这二十人，桌子坐不下也不嫌弃，直接坐地上端着碗吃，这队人比较偏爱面食，面条反而是最快卖光了。不过吃到了大米饭也一样满足，这味道比他们吃过的酒楼的味道还要好吃。
这队人最后还买了很多茅草根水装到水囊里，带着路上喝，这水甜丝丝的，又解渴，比直接喝溪水好喝多了。
两人这才忙活了两波人，主食就快要卖光了，还好叶云华做好两手准备，将家里的米面都带了过来。
看着剩下的猪杂和肉只够二十碗饭的量，决定全部蒸米饭，不做面条，主要场地不适合擀面。
接下来陆陆续续有几个小商人带着仆从经过，新蒸的米饭和卤猪杂都一售而空。
叶云华和杏儿两人都没想到会卖得那么快，这几大锅米饭和汤汤水水都卖空了，没过正午这就可以收摊了。
透过商人的交谈，叶云华才知道，由于浏阳府城的商交会，周边几个府城的人都涌过去，这路上的商人和商队自然就多了起来，而且也有很多商人为了走捷径，多数都会选这边的山路，直通浏阳府城，不用绕路走管道。
这样时间上能缩短两天，有些特殊的香料、茶叶之类的货物必须是要走陆运的，香料和茶叶易受潮，不适合水运，这就是很多商人会选择陆运的原因。
在两人收摊时，还有经过的商队上前打听，听闻是卖吃食的，都要买上一份，但看到空空如也的锅，也只好失望而归。
有了这开门红，两人跟打了鸡血一样，煮水清洗干净锅碗瓢盆后，收拾好摊子后。驾着车风风火火地回到了家里，将东西都卸下来。
赶着空车到县城里，在城门口遇见了老陈头，叶云华上前和老陈头商量好，先给一个月车费，让他每天早上帮忙到肉铺拉回来那些猪杂，这样不用每天来回跑。
来到猪肉铺的时候，已经下午两点多这样，摊位上剩下的肉不多，但猪杂和骨头还是剩得多一些。
叶云华开口问了老板娘：“老板娘这剩下的肉和猪杂怎么卖？”
老板娘见是大顾客，立马扬起笑容：“你全都要我就算便宜给你，按照昨天的价来，这些剔光肉的骨头也一样半价。”
叶云华没说话，看着那堆碎肉，在想着这些碎肉能做些什么。正想着老板娘就上前推销：“这些肉虽然比较零碎，但都是些好肉，你看看，只是有时候切多了点，客人没要那么多，只好片出来，这些从早到晚就攒了这些，你要是都要了，我也算你半价了”
叶云华下了车弯腰看着摊位上的碎肉，的确都是好肉，只是太零碎了，别人都想要整块的，这些就都被剩下来，有时候有附近摊贩偶尔也会买走，但大多数都会想着整块地买。
问清楚老板娘每天都会杀三头猪，上午两头，下午一头，猪杂每天都会有剩的。于是叶云华就和老板娘协商好，她家肉铺的猪杂她每天都要了，但是要一整副的，多余的一些零碎得处理干净才能上秤，要是老板娘不老实，她就换另外一家铺子订货。
整个县城有好几家肉铺，多数是卖猪和羊的，牛肉就很少见。大不了换家铺子卖，就是麻烦了些。
猪肉铺老板娘是个聪明人，知道哪些便宜能占哪些便宜不能占，想要做长久生意，自然是踏踏实实地做生意，别人才能长期在她这里订货。
不然照她家那口子，长得五大三粗，凶神恶煞，嘴巴跟个锯嘴葫芦一样，哪是做生意的料，十个人见到她家那口子，十个人里九个都打哆嗦，剩下一个都是吓破胆不敢走的，所以常年在摊位上招呼客人的都是她。
老板娘知道叶云华的意思，笑意满满，真诚地说：“那你就放心，我屠三娘在县城里摆摊做买卖二十来年了，从来没有缺斤少两的，咱做的是实诚买卖，你看看这市场上，这么多家的肉，就算我家卖的最快了。你实在是不放心，我们就签个协议，这一副猪杂的重量也是有数的，我绝对不干那压秤的缺德事。”
叶云华见老板娘这样说，也就放心了，大不了换个肉铺，东家不卖，西家卖嘛。这猪杂处理不好的确很难吃的，不然不会每天都剩下来。
将老板娘摊位上的两副猪杂和大骨都包了，猪杂一共六十五斤，大骨二十四斤，一共一百零一文。碎肉一共三斤七，多数都是瘦肉，肥肉少，半价七文钱一斤二十四文半。两样合计一百二十五文半，让老板娘切了一小块肥的，凑够一百三十文，付账装好，放到车上。
和肉铺老板娘签订好协议，她每天早上都会让老陈头过来拉她摊位上的猪杂和大骨，每个月月底结一次账，给二两银子做押金。
去了济世堂买了卤肉用的药材，还好是成本价拿的，不然照原价买，那些猪杂还得翻个几番才能有钱赚。
想学岭南那边的直接做原味猪杂汤粉汤面，但没有现代的保鲜设备，想都不要想，猪杂想要没有腥臭味，除了要食材新鲜，还得用上冰箱保鲜。
卤煮过的猪杂常温保存下能放一天，但是新鲜的猪杂没有冰箱，就算处理完放到阴凉处也不能超过六小时，不然会发臭。
而且卤煮过的猪杂，因里面加有茱萸，口感更香辣鲜香，卤汁胶盖在米饭或者面条上，口感会更好，也更适合行商赶路的人。